L'expansion du commerce de burgers gourmets

L'objectif est toujours d'acquérir le meilleur local possible selon des critères préétablis

Ivan Labora - Directeur de l'expansion chez Goiko Grill

À propos de Goiko Grill

Goiko Grill a été fondé, à Madrid en 2013, par Andoni Goicoechea, un jeune vénézuélien d'origine basque. Andoni était arrivé à Madrid plus tôt cette année là, pour travailler comme médecin résident. Cependant, un changement de plans l'amène à ouvrir, avec l'aide de proches parents, son premier restaurant gastronomique de hamburger.

Quatre ans plus tard, Goiko Grill compte 25 restaurants dans toute l'Espagne, incluant des emplacements dans des villes comme Saragosse, Séville et Valence. L'objectif de la société pour 2017 est de clôturer l'année avec 26 établissements et un chiffre d'affaires de 21 000 000 EUR.

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Défi

Bien que cette chaîne de restaurants ait toujours eu, et ait, une idée claire de son client idéal, le fait de ne pas déterminer de zones précises, dans son plan d'expansion aurait pu influencer négativement le développement de l'entreprise.

Le principal défi et objectif de Goiko Grill est de trouver l'emplacement idéal pour ses restaurants. Ils doivent être adaptés aux paramètres établis par le directeur de l'expansion. Pour qu'une zone soit considérée comme un endroit approprié pour ouvrir un restaurant, il est nécessaire de connaître, parmi d'autres facteurs, les caractéristiques de la population dans la zone évaluée - en particulier les données combinées de la population et de l'âge.

Pour Goiko Grill, la fidélisation de la clientèle auprès des personnes connaissant la marque et la localisation (qu'il s'agisse d'une rue principale ou non) est essentielle. Pour cela, ils se concentrent sur le résident et la population active de la zone d'expansion.

Un autre défi auquel Goiko Grill a dû faire face était de baser son plan d'expansion sur des informations précises et objectives qui guideront la décision de nouvelles ouvertures dans une zone spécifique ou permettraient de trancher parmi plusieurs options disponibles. Lors de l'évaluation de différents locaux commerciaux pour une expansion, ils nécessitent des zones influentes avec un haut niveau de granularité. Geoblink leur a fourni des informations précises pour effectuer des analyses plus détaillées.

Bénéfices

Les capacités analytiques de Geoblink, associées à plus d'un milliard de données pré-chargées ainsi qu'à une visualisation par couche, permettent à Goiko Grill d'améliorer et d'optimiser son plan de croissance et d'expansion.

Par exemple, ayant un public cible défini, cette chaîne de restaurants peut utiliser l'application Geoblink pour visualiser les zones qui correspondent le mieux à leurs paramètres préétablis afin de prendre des décisions basées sur des données objectives.


La possibilité de trouver les meilleurs emplacements de manière plus simple et fonctionnelle a aidé Goiko Grill à améliorer le délai de mise sur le marché des ouvertures de magasins, augmentant ainsi considérablement le retour sur investissement (ROI).

  • Goiko Grill réduit le risque ou l'incertitude lors de l'ouverture d'un restaurant, du fait d'une réflexion basée sur des données objectives.
  • Goiko Grill est en mesure de réaliser efficacement son plan d'expansion, réduisant ainsi le délai de mise sur le marché et accélérant également le retour sur investissement.
  • Au cours des 10 derniers mois Goiko Grill a ouvert 10 des 25 restaurants qu'il possède au total, et ce avec un taux de réussite de 100%.

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